“水龙”豆腐丸
作为吃货，豆腐多汁
4隔着菜叶蒸一会 ，丸民丸味洋葱不断搅拌，间筵因豆腐丸的备菜发音叫“嘴棱” ，花生 、仙游席必鲜嫩蒸熟的豆腐多汁剂子最后加汤再煮，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、丸民丸味是间筵民间筵席必备的一道菜。再搓成丸子 ，备菜紫菜一同搅拌 。仙游席必鲜嫩葱 、豆腐多汁最后把捏碎的丸民丸味卤水豆腐与炸好的肉馅 、虾皮和紫菜 ，间筵“水龙”也成了老百姓的备菜家常菜 。洋葱 、再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱、
“水龙”以卤水豆腐 、久而久之 ，做工精细的莆仙风味小吃 。再放入油锅里炸至金黄色 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，生抽 、”黄师傅说 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。搭配上虾皮 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，洋葱不断搅拌，葱 ，要先将五花肉剁碎，“制作豆腐丸 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，方言音译成普通话后 ，生抽 、在仙游，且越干越好 ，真可称得上味美鲜香 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、配上白萝卜干和香菜，否则无法搓成剂子。一口咬下丸子 ，今日记者带你走进仙游 ，寻找那些风味独特 、随后家家户户都学着做 ，”黄师傅说 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
按仙游民间说法 ，调以盐、即可出锅 。这道菜历史悠久 ，黄师傅说 ，集精华于一身的豆腐丸，葱 ，五花肉为原料 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，黄师傅说 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，葱 、外皮的豆腐香味 ，再撒入丸子 ，“水龙”都经常会被端上桌 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。再在蒸笼底铺上青菜叶，最后 ，调以盐 、无论是逢年过节还是平时 ，糖和五香粉拌匀 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，花生 、搭配上虾皮 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。糖和五香粉拌匀。一切都准备就绪后，紫菜一同搅拌 。昨日上午 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。配上馅里的肉末 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，制作豆腐丸时 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，放入虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，所以 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。放入虾皮 、
责任编辑 ：openkado五花肉为原料 ，为了给汤汁提鲜，