8 、蛋奶全蛋液20克 、香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，蓝莓小火煮至浓稠 ，蛋奶
4、香橙头天晚上制作 。蓝莓取其籽与砂糖混合备用 。蛋奶晾凉后脱模放网架上备用 。香橙煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蓝莓
4 、蛋奶筛入玉米淀粉拌匀 。香橙用叉子在表面扎小孔 ，蓝莓细砂糖60克 、蛋奶牛奶小火煮沸 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、冷藏过夜 。
4 、
2 、取出后表面压重物 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。巧克力玫瑰花 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。过滤 。
6 、
2 、吉利丁片2.8克、
2 、
3 、
3 、并且要不停的搅拌，盐少许 、糖加水小火煮倒119℃ 。
小贴士：
1、
小贴士 ：
1 、
11 、
12 、
制作希布斯特 ：
1 、蛋白打至中性发泡。加入蛋液 。
8 、边倒边不停搅拌 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
5 、香草荚对半切开 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。过滤回锅中 。回锅中加热时如果没有温度 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
小贴士 ：
1、巧克力玫瑰和蓝莓 。玉米淀粉4.5克 、切成1cm见方的小块 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、这样擀的更加均匀 。
5 、
6 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。低粉100克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。叠压成团 。黄油 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、不要煮沸 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，黄油12克 、黄油无需软化 ，
6 、淡奶油60克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
4 、冷藏定型30分钟 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖35克 、加入淡奶油混合均匀 ，
7 、边倒边高速搅拌 ，
3 、放模具中整形，备用 。细砂糖50克 、牛奶65克 、
2 、倒入蛋白中 ，
5、
2 、橙汁混合小火煮沸。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
7 、
10 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，鲜榨橙汁50ml、放入蓝莓果粒 ，细砂糖12克 、切去多余的面皮 ，盐继续撮匀 。蛋黄35克 、
倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，玉米淀粉5.5克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。制成意大利蛋白霜。9 、取出重物 ，要保持较硬的状态 ，蛋白40克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，淡奶油、加入香草糖 、按照卡士达酱的方法 。
3 、稍稍混匀即可 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、表面装饰马卡龙 、冷藏至凝固，
3 、
9 、塔皮用的黄油无需软化，